Por Marisol Rodríguez / Foto: Internet
Nativos de Europa y América del norte, los champiñones son la especie de hongo más conocida y comercializada, gracias a sus grandes beneficios.
Si ya los incluyes en tu dieta haces muy bien y si no, te damos algunas razones para que no falten en tus platillos, ¡los amarás!
Propiedades
• Son ricos en vitaminas del grupo B (B2, B3, B1 y ácido fólico)
• En ellos abunda el potasio, un buen aporte de fósforo, hierro, cobre y selenio
• Contienen pocos hidratos de carbono, fibra, mínimas grasas y escasa proteína
Los amarás porqué…
1. Fortalecen el sistema inmune
Gracias a su cantidad de selenio tiene un poder antioxidante que destruye los radicales libres que dañan las células que combaten los tumores cancerígenos.
2. Regulan la presión arterial
Su nivel de potasio contribuye a prevenir los infartos.
3. Producen estrógeno y testosterona
Su contenido de niacina favorece las funciones enzimáticas del cuerpo y ayuda a que el sistema nervioso tenga un mejor funcionamiento.
4. Reducen los niveles de azúcar
Su índice glucémico es muy bajo, lo cual hace que disminuyan los niveles de azúcar y protegen los glóbulos rojos y monocitos del organismo.
5. Son bajos en calorías
Sus niveles de calorías son bajos, así que son efectivos para bajar de peso.
¿Cómo consumirlos?
Pequeños
Son ideales para las ensaladas, salsas y guisados de carne o vegetarianos.
Medianos
Prepáralos fritos o a la plancha, cortados en láminas.
Grandes
Con ellos puedes rellenar verduras, preparar lasañas o brochetas.
